Cykoria Radicchio jest to bardzo popularna odmiana cykorii sałatowej, która przez wiele lat traktowana była jako odmiana cykorii podróżnik. W chwili obecnej w klasyfikacji taksonomicznej uznaje się ją wprost jako cykorię podróżnik, a także nazywa cykorią czerwoną lub cykorią włoską.
Radicchio jest bardzo popularna w kuchni włoskiej stąd właśnie powstała jej alternatywna nazwa. Radicchio to znane liściaste warzywo, charakteryzujące się pikantno-gorzkim smakiem, który co ciekawe pod wpływem obróbki termicznej, mowa tutaj grillowaniu, pieczeniu smak ten łagodnieje. Skąd bierze się gorzkawy smak Cykorii Radicchio? Za walory smakowe Radicchio odpowiedzialna jest intybina, która umiejscowiona jest w dużej mierze w białych nerwach.
Cykoria Radicchio charakteryzuje się zazwyczaj bardzo intensywnym purpurowym, bądź fioletowo-czerwonym, a także biało-kremowym kolorem. Sam wygląd Radicchio też może się różnić w zależności od jej rodzaju, jednakże na pierwszy rzut oka podobna jest do warzyw kapustnych.
Jak zatem wygląda uprawa tej wspaniałej, choć wciąż niedocenianej rośliny jaką jest Cykoria Radicchio?
Jak się okazuje Radicchio możemy z łatwością uprawiać w naszych przydomowych ogródkach. Warunki klimatyczne w naszym kraju są wręcz idealne do uprawy wielu odmian Radicchio. Bowiem nie potrzebuje ona tak jak w przypadku żółtych odmian cykorii zaciemnienia. Tutaj sprawa jest o wiele prostsza - Radicchio można uprawiać dokładnie w taki sam sposób jak popularną sałatę, czy kapustę, sadząc ją na przydomowych grządkach.
Radicchio aby kiełkować i wzrastać potrzebuje minimalnej temperatury ok 12 °C, natomiast do dalszego prawidłowego rozwoju 15-20°C. Jeżeli chodzi o wymagania co do jakości gleby nie są one bardzo restrykcyjne. Radicchio do wzrostu potrzebuje gleby o obojętnym odczynie, jednakże gleba nie może być zbyt gliniasta, jak również piaszczysta. Idealne warunki, na których cykoria Radicchio będzie rosnąć to gleba żyzna, przepuszczalna oraz próchnicza. Radicchio potrzebuje wilgotnego podłoża, przede wszystkim na początku naszej przygody z jej uprawą, kiedy dopiero się ukorzenia. Z pewnością dużym pozytywem jest to, że roślina jest odporna na przymrozki, jednak należy pamiętać, że nie jest mrozoodporna.
W jakich warunkach najlepiej czuje się cykoria Radicchio?
Radicchio uwielbia zaciszne oraz w pełni
nasłonecznione miejsca. Właśnie w takich warunkach
rośnie najlepiej i najszybciej. Jeżeli chodzi o podłoże na jakim
uprawiamy Radicchio to oczywiście potrzebuje ono dużo wody,
tak by zapewnić naszej cykorii wystarczającą wilgotność,
zwłaszcza w początkowej fazie kiełkowania rośliny. Idealną
ziemią dla Radicchio będzie już wcześniej
wspomniana ziemia próchnicza.
Równie ważną kwestią
jest dopilnowanie zarówno odpowiedniego nawodnienia, jak również
kontrolowanie temperatury. Oczywiście na to drugie nie mamy
większego wpływu, ale możemy uprawiać Radicchio pod
specjalnymi osłonkami, dzięki temu nasza cykoria nie
będzie łykowata, nazbyt twarda, czy gorzka.
Jak najlepiej siać lub sadzić cykorię Radicchio?
Radicchio możemy uprawiać na dwa sposoby - z wysiewu nasion albo sadząc tzw rozsadę, której plony zbieramy już wiosną, latem lub jesienią. Jeżeli planujemy wysiewać nasiona Radicchio musimy zrobić to w marcu pod osłonami lub w okresie nieco późniejszym, na przełomie maja lub czerwca. Nasiona siejemy bezpośrednio do gruntu. Jeżeli planujemy rozsadę należy umieścić ją w ogrodzie po ok 6 tygodniach od wysiewu.
Pielęgnacja Radicchio
Jeżeli chcemy aby nasza Radicchio byłą dorodna musimy pamiętać, aby częstą ją podlewać. Zbyt suche podłoże sprawi, że utracimy część zbiorów Radicchio lub będzie ona zbyt gorzka, twarda, nie nadająca się do spożycia. Następny istotnym elementem uprawy jest wyrywanie chwastów. Musimy również dbać o odpowiednie nawożenie Radicchio, jednakże i w tym aspekcie musimy robić to umiejętnie. Cykoria Radicchio nie lubi nawożenia azotem. Lepszym rozwiązaniem będzie nawożenie kompostem.
Życzymy owocnych upraw Radicchio!
